Buharda Somon

buharda-somon

Denizden çıkan her şeyi yiyebilme ve bundan da inanılmaz bir keyif alma durumum mevcut. Balık, özellikle protein kaynağı olması ve her zaman rahatça bulunulabilmesi ile de somon, mutfağımın vazgeçilmezi. “Haftalık Temiz Beslenme Menüsü” adı altında sizlerle paylaştığım haftalık menümüzde de görebileceğiniz üzere en az haftanın iki akşamı soframızda! Somonu nasıl ve ne şekilde pişirdiğimizi Instagram hesabım üzerinden sürekli anlatıyorum gerçi, ama özellikle şu yazımda da bahsetmiştim (Hazırladığım bir sosta bekletiyor ve fırınlıyordum). Geçtiğimiz günlerde ise hep yapmak isteyip de bir türlü yapamadığım “Buharda Somon” pişirdim. O kadar güzel oldu ki sizinle de paylaşmak istedim.

buharda-somon-1

400 gramlık fileto somonun derisini etli kısmından ayırdım ve dört parçaya bölerek deniz tuzu-karabiber ile tatlandırdım. Üzerlerine yarımşar dilim limon yerleştirdim. Bu sırada genişçe bir tencerede kaynayan suya deniz tuzu, limon parçaları, defne yaprağı ve tatlandırmak için de biraz rezene tohumu ekledim (Bu noktada siz istediğiniz her türlü baharatı ekleyebilirsiniz. Evde varsa eğer suya ekleyebileceğiniz beyaz şarap ve sarımsağın da çok güzel bir tat verdiğini okumuştum).

Sebzeleri buharda pişirmek için almış olduğum metal aparatı içerisinde su kaynayan tencereye oturttum ve somonları da teker teker marul yaprakları serdiğim buharda pişirme aparatına yerleştirdim (Direkt olarak da metal aparata koymanızda bir sakınca yok sanırım, ama ben yapışsın istemedim balıklar). Tencerenin kapağını kapattım, ocağın altını orta ayarda yanar şekilde ayarladım ve tam 7-8 dakika sonra ocağın altını kapattım.

IMG_20150325_181214~2

 

somon-yanına-salata

 

Balıklarım buharda pişerken ben de kendilerine “yatak” hazırlamak üzere elimdeki salata malzemelerim olan marul, maydanoz, rokayı ve kırmızı kapya biberi incecik kıydım. İçerisine 2 yemek kaşığı haşlanmış kinoa (Bulgur, buğday, yeşil mercimek de harika olur), deniz tuzu-karabiber, limon kabuğu rendesi ekledim. “Yatak” ve somonlar hazır olduğunda son noktayı sosu hazırlayarak koydum 🙂 Sosumuz için zeytinyağı, limon suyu ve hardalı karıştırdım. Önce yatağı tabağa yerleştirdim, üzerine buharda pişmiş somonları ve somonların üzerine de sosu ekledim.

Çok alengirli ve bulamayacağınız hiçbir malzeme yok bu tarifte. Toplamda 10-15 dakikada hazırlanan hem sağlıklı, temiz hem de görsel anlamda şenlikli bir tabak için bence siz benim kadar uzun beklemeyin ve hemen ilk fırsatta deneyin bu tarifi. Eminim çok beğeneceksiniz 😉

Buharda Somon” hakkında 3 yorum bulunuyor:

  1. Serap

    Buharda somon benim de favorim, ellerinize saglik. Ayrica, denemediyseniz pismis somon uzerine zeytin ezmesini siddetle tavsiye ederim. Insan aklinin denemeden kavrayamayacagi bir uyum! 🙂

    Cevapla
    1. Dilara Yazar

      Sevgili Zeynep afiyet olsun 🙂 Bu aralar bir de somonu köfte olarak tüketmeye başladık. nun da tarifini yazacağım..

      Cevapla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir