Hindistancevizi Sütlü Balkabağı Çorbası!

balkabgi-corbasi

Balkabağı ülkemizde ceviz ya da kaymakla servis edilerek ağırlıklı tatlı olarak tüketilen, lakin mineral ve vitaminle dopdolu, az kalorili, bitki bazlı bir besin. Balkabağının son dönemlerde bir hayli fazlalaşan “detox” kürlerinin en önemli ögesi olması tesadüf değil. Kendisi ile ilgili nefis tarifimi vermeden önce isterseniz faydalarını da birkaç madde ile sıralayayım:

* En iyi bilinen beta keroten kaynağı olması nedeniyle çok, ama çok güçlü bir antioksidandır balkabağı ve bu özellikleri ile cildin yenilenmesine de yardımcı olur.

* Bir kase balkabağı tüketerek günlük A Vitamini ihtiyacınızın neredeyse 20%’sini sağlamış olursunuz. Bu da ışıltılı ve parlak gözler demek 😉

* Lif açısından, posadan zengindir. Bu sebeple kilo kontrol progrmları ve detox kürlerinde kendisi ile sıklıkla karşılaşmaya başladık 🙂

* Bağışıklık sisteminizi güçlü kılar.

* Harvard School of Public Health Department of Nutrition tarafından yürütülmüş bir çalışmada beta keroten açısından zengin besinlerin, balkabağı gibi, özellikle prostat kanserinde pozitif etkileri olduğu kanıtlanmış.

balkabagi-corbasi-malzeme

Evet, gelelim benim bu balkabağı sezonunda sıklıkla yapmaya gayet niyetli olduğum, sevgili kocam tarafından da onlarca puan alan çorba tarifime 🙂

HİNDİSTANCEVİZİ SÜTLÜ BALKABAĞI ÇORBASI

Malzemeler:

500 gram kabukları soyulmuş, doğranmış balkabağı

2 tane orta boy havuç

Baş parmağınız büyüklüğünde taze zencefil

1 ufak soğan (Ben kırmızı soğan kullandım)

200 ml/1 kutu hindistancevizi sütünün yarısı (Bulamaz iseniz normal süt ile de yapabilirsiniz. Ben daha önce denemiştim, gayet güzel oluyor)

4 bardak kadar su +1 bardak tavuk-et suyu

1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı

Küçük hindistancevizi olarak da bilinen muskat (1 çay kaşığı dolusu rendeledim)

1 çay kaşığı dolusu tarçın

1 çay kaşığı dolusu zerdeçal

Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı:

Havuçları buharda pişirin (Havuçları haşlayabilir, ya da balkabakları ile zeytinyağı-tuz-karabiber ilavesi ile fırınlayabilirsiniz).

Soğanı yemeklik doğrayıp hindistancevizi yağında güzelce kavurun. Üzerine yumuşamış havuçları, doğradığınız zencefil ve balkabağını da ekledikten sonra biraz daha kavurup su ve tavuk-et suyunu, baharatlarını ilave edin. Bu şekilde bir 5 dakika kapağı kapalı halde pişirin.

Tencerenizi ocaktan alıp el blendırı yardımıyla tenceredeki malzemeleri pürüssüz olacak şekilde püre haline getirin ve içerisine yarım kutu hindistancevizi ( ya da normal) sütü ekledikten ve ocakta bir 2-3 dakika pişidikten sonra indirip servis yapın.

Ben servis yaparken ay çekirdekleri ile süsledim 🙂 Tadı balkabağı, havuç, hindistancevizi sütü ve içerisindeki baharatlardan sebep bir miktar tatlı. Ama o kadar lezzetli, yoğun ve içimi güzel bir çorba oluyor ki eminim evinizdeki tüm tabuları yıkacak. Biz yanına birer kase salata ile akşam yemeğinde tükettik.

Afiyet olsun 😉

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir