Pişmeyen Elmalı Kurabiye

elmali-kurabiye

Bir süredir evde denediğim ve sevgili kocamın da beğenisini kazanmış, “pişirmeden” hazırlanabilecek, basit ve oldukça lezzetli bir kurabiye tarifim var bugün size 🙂 Ben, her ne kadar mutfağı çok da sevsem işin içine fırın girince pek başarılı bulmuyorum kendimi. Bu, yıllardır böyle (Bahsettiğim, fırın ile bu başarısız ilişkimi pasta, börek, çörek, kurabiye, kek vs türü şeyleri pişirmek ile sınırlandığımı eklemem gerek. Yemekler konusunda sıkıntım yok 🙂 )

Klasik usül elmalı tart, elmalı kurabiyeye bayılan bir insandım ben küçükken. Annemse harikalar yaratırdı mutfakta elbette 🙂 Şimdi bu size tarifini vereceğim kurabiye pek o alıştığımız bol tatlı, annelerin elmalı kurabiyeleri gibi değil, baştan söyleyeyim de öyle büyük beklentiler ile beklemeyin sonucu 🙂 Ama beni artık gayet tatmin ediyor bu tat ve aslında en önemlisi de yedikten sonra suçluluk duymanız gerekmiyor; çünkü rafine şekersiz, unsuz ve yağsız 😉 Hadi bakalım tarife geçelim isterseniz:

Elmali-kurabiye-malzeme

Pişmeyen Elmalı Kurabiye (8 adet)

Malzemeler:

80 gram kavrulmuş fındık

40 gram yulaf

70 gram kadar elma (Bir kırmızı elmanın yarısı ediyor neredeyse)

1-2 adet Kudüs hurması (Ben her defasında 1 adet kullandım, bize yettti; ama biraz daha tat arayan biri iseniz sayısı ikiye çıkarmanızı öneririm)

1 çay kaşığı dolusu tarçın + yarım çay kaşığı kadar muskat rendesi

Yapılışı

Önce mutfak robotu/rondoda fındıkları ve yulafı neredeyse un haline gelene dek öğütün. Daha sonra sırayla tarçın ve muskatı, kabuklarını soyduğunuz ve minik dilimlediğiniz elmaları ve yıkayıp, çekirdeğini çıkardığınız hurma/hurmaları ekleyin. Kullandığınız mutfak aletini aralıklı çalıştırarak, arada kenarlara yapışıp kalan malzemeyi spatula ile sıyırarak yumuşak bir hamur elde ettiğinizi göreceksiniz. İşte kurabiye hamurunuz hazır!

Ben bu elde ettiğimiz hamurdan 8 adet kurabiye çıkardım. İstediğiniz şekli vermekte serbestsiniz. İsterseniz yuvarlak toplar şeklinde de yapabilirsiniz. Hazırladığınız bu her bir kurabiyeyi dilerseniz benim yaptığım gibi öğütülmüş fındığa bulayabilir, ortalarında açacağınız minik çukurlara dilediğiniz dolgu malzemesini koyarak servis edebilirsiniz.

Bu kurabiyeler pişmediği için kendilerini toparlamaları açısından biraz zamana ihtiyaçları var. Servis edene dek en az birkaç saat; mümkünse 1 tam gün buzdolabında, hava almayan bir kabın içerisinde bekletin.

Bu arada bu ve benzeri “pişmeyen” tariflerim için ilk kaynağım her zaman The Rawtarian blogu oluyor. Tarifleri hem çok basit, hem de görsel açıdan çok tatmin edici. Ben her zaman kendi ağız tadımıza, ya da burada bulabileceğimiz malzemelere göre revize ediyorum tarifleri (Mesela o bu tarz bir pişmeyen elmalı kurabiye yaptığında maple (akçaağaç) şurubu kullanmış tatlandırmak için. Ben tatlandırma konusunda bir numaralı doğal şekerim olan hurmaya yöneldim).  Kesinlikle bu tarz beslenmeye ilginiz varsa takip etmenizi öneririm 🙂 Ve, afiyet olsun 🙂

ek

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir