Yulaflı Islak Kahvaltı Kurabiyesi

yulafli-islak-kurabiye

Yulafı ne kadar sevdiğimi ve una alternatif olarak da birçok şekilde kullandığımı artık biliyorsunuz. Bugün size son zamanlarda evde olmasına bayağı alıştığımız, hatta hızlı bir kahvaltı için sıklıkla tercih ettiğimiz favori yulaflı ıslak kurabiyenin tarifini paylaşmak istiyorum.

Ama öncelikle söylemek istediğim birkaç şey var: İlki bu kurabiyeler, diğer tariflerimde de olduğu üzere, rafine şeker ve tereyağı/bitkisel yağ içermiyor. Vegan beslenenler için yumurta ile öğütülmüş keten tohumu değişikliğinin yapılmasını öneririm. Çocuklarınıza gönül rahatlığı ile yedirebiliceğiniz bir kurabiye olduğunu ise özellikle vurgulamak istiyorum. İçerisine eklediğimiz muz sebebiyle bir miktar “muzlu kek” tadı da almanız mümkün 🙂

yulafli-islak-kurabiye

Ben bana bir şekilde hediye gelmiş, atamadığım/satamadığım/kıyamadığım 1 kg’lık, iyi kalite, beyaz damla çikolatayı arada yaptığım kurabiyelere ekliyorum. Ama siz tabi çikolatalı-yulaflı kurabiye denemesi yapmak istediğinizde kesinlikle bu denemeyi siyah damla çikolata ile yapın lütfen 🙂 Deneye, pişire anladım ki bu kurabiyenin bizim evdeki galibi üzüm-fındık ikilisini içereni. Yulaflı ıslak kurabiyenizin içerisine koyacağınız bu ek malzemelerde tamamen özgür olduğunuzu söylememe gerek yok değil mi? Unutmadan, neden ıslak yulaflı kurabiye dediğime gelince. İçerisine eklediğimiz sıvı malzemelerden (meyva pürelerinden) mütevellit bir miktar nemli kalıyor dokusu pişirdikten sonra.

Ve daha fazla uzatmdan işte tarif:

yulafli-islak-kahvalti-kurabiyesi

Yulaflı Islak Kahvaltı Kurabiyesi (12 adet)

Malzemeler:

100 gram Yulaf (Eti Lifalif marka kullandım).
90 gram Organik Tam Buğday Unu (City Farm marka kullandım).
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı Hindistancevizi Yağı
Oda sıcaklığında 1 orta boy yumurta (Yumurta kullanmak istemez iseniz 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 5 yemek kaşığı suyu bir kenarda 10 dakika bekletin ve yumurta yerine kullanın).
100 gram Elma Püresi (Ben evde sürekli kendi yaptığım elma püresini kullanıyorum, tavsiye ederim).
Püre haline getireceğiniz 1 büyük, olgun muz
40 gram Fındık (Fındık yerine damla çikolata, ceviz, badem vs ekleyebilirsiniz elbette).
40 gram Üzüm

yulafli-kurabiye-porsiyon

Yapılışı:

İşe önce derin bir karıştırma kabında tüm ıslak mazemeleri çırparak başlıyoruz elbet. Yumurtayı, elma püresi ve muzu iyice çırptıktan sonra biraz ısıtarak sıvı hale getirdiğiniz Hindistancevizi yağını ekleyebilirsiniz.

İkinci adım kuru malzemeleri ekleyerek kıvamlı bir hamur elde etmek. Ben yulafın neredeyse yarısını rondoda önce un haline getirerek kullanmayı  ve kalan kısmı yulaf ezmesi olarak eklemeyi tercih ediyorum. Yani bu durumda 90 gram organik tam buğday unu ve 50 gram yulaf unu ile 50 gram kadar yulaf ezmesi kullanmış oluyorum. Kabartma tozu, tarçın ve en son fındık ve üzümü de ekleyerek karıştırdığım hamuru tam yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyorum. Bu şekilde daha iyi sonuç aldığımı gördüğümden beri buzdolabında hamuru dinlendirme kısmını atlamıyorum.

IMG_20160322_143513-01

Hamuru buzdolabından çıkarmanıza bir 10 dakika kala fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın. Buzdolabından çıkardığınız hamuru, daha önce yağlı kağıt sererek hazırladığınız tepsiye, aralarında belli bir mesafe bırakmaya dikkat ederek porsiyonlayıp, yerleştirin. Ben porsiyonlamak için dondurma kaşığı kullanıyorum. Böylelikle tamı tamına 12 adet eşit boyda kurabiyem oluyor.

180 derecede tam 15 dakika pişirin ve fırından çıkardıktan sonra form almaları için bir 15-20 dakika dokunmayın. Pişirdikten hemen sonra yediğinizde ayrı, ertesi gün yediğinizde ayrı güzel olduğunu, oldukça doyurucu ve besleyici olduğunu belirtmek istiyorum. Tek sıkıntı bir tane asla yetmiyor 🙂 Kapaklı, hava almayan bir kutuda/kapta sakladığınız vakit -eğer becerebilirseniz yemeden durmayı- 3-4 gün kadar dayanıyor.

Afiyet olsun.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir